आलू गाजर मटर हर उत्तर भारतीयों की सर्दियों के मौसम की पसंदीदा सब्जी है |इसका स्वाद बहुत ही रसीला और स्वाद में थोड़ा मीठा होता है | यह सब्जी एंटीऑक्सिडेंट, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट में विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर होता है |