பூசணிக்காய் சோயாபீன் உப்புமா

2 tsp நெய்யை சூடாக்கி, 1/4 tsp கடுகு, 1 tsp உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும்

1 துண்டு பச்சை மிளகாய், 6 கறிவேப்பிலை, 3 tbsp சோயா துகள்கள் சேர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் வெளிர் பழுப்பு நிறமாக வறுக்கவும்

3 tsp துருவிய பூசணிக்காய், 1 tbsp நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள், 1/2 tsp உப்பு, 1 டம்ளர் தண்ணீர் சேர்க்கவும்

நன்கு கலந்து, மூடி வைத்து, தண்ணீர் முழுவதும் ஊறும் வரை கிளறவும்

2 tsp எலுமிச்சை சாறு, 1 tbsp துருவிய தேங்காயை பிழிந்து நன்றாக கலக்கவும்

சூடாக பரிமாறவும்