மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகளின் இந்த பாரம்பரிய உணவு ஒரு துரித உணவாக உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது ஃபலாஃபெல் பயறுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், இவை இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாத, சைவ மற்றும் அதிக புரத உணவு