வெங்காய கச்சோரி என்பது வதக்கிய வெங்காயத்தால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு சுவையான, வாயை கவரும் மிருதுவான கச்சோரி மற்றும் காரமான அல்லது இனிப்பு சுவை சட்னிகளுடன் நிரப்பப்படுகிறது, இது ஆற்றல் அடர்த்தியான சிற்றுண்டியாக அமைகிறது இதை சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறி, ஒவ்வொரு கடியிலும் சுவையின் வெடிப்பை அனுபவிக்கவும்