নারিকেলের চাটনি দিয়ে আপ্পে

প্রাকপ্রস্তুতি

3 টেবিল চামচ চাল এবং 1 টেবিল চামচ উরদ ডাল 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, একটি পেস্ট বেটে নিন এবং গেঁজিয়ে উঠতে সারারাত রেখে দিন।

নারিকেলের চাটনির জন্য

একটি ব্লেন্ডারে, 2 টেবিল চামচ তাজা নারিকেল, 2 টেবিল চামচ ভিজানো চানা ডাল, 1 টেবিল চামচ চিনাবাদাম, 1/4 চা চামচ কাঁচালঙ্কা, 1/4 চা চামচ লবণ, সামান্য জল দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে একটি চাটনি বানিয়ে নিন।

একটি পাত্রে ঢেলে পাশে রেখে দিন।

মিশ্রিতকরণের জন্য

একটি কড়াই নিয়ে 1 চা চামচ তেল গরম করুন।

1/2 চা চামচ রাই, 1/2 চা চামচ জিরে, 4 টি কারিপাতা, 1/4 চা চামচ হিং এবং 1 টি লাল লঙ্কা দিন। ভালোভাবে ভেজে নিন।

চাটনিতে মিশ্রণটি দিন, মেশান এবং একপাশে রেখে দিন।

ব্যাটারের জন্য

একটি মেশানোর বাটিতে চাল এবং উরদ বাটা সহ 1 টেবিল চামচ ছানার ডাল, 1/8 চা চামচ লবণ এবং 1 চা চামচ কাটা ধনেপাতা দিন। ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

মিশে গেলে, প্রয়োজনমতো জল দিন এবং ব্যাটারটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশাতে থাকুন।

মন্ডটি নিয়ে 1 চা চামচ তেল তাতে ব্রাশ করে নিন।

ব্যাটার দিয়ে মন্ডগুলি পূরণ করুন এবং সমানভাবে চ্যাপ্টা করুন।

ঢেকে রাখুন এবং স্টিমে আপ্পেটিকে রান্না হতে দিন।

উল্টে দিন এবং উভয় দিকে সমানভাবে রান্না করুন।