ফল ও সবজি - আপনি কি আপনার খাদ্যতালিকার অপরিহার্য খাবারগুলো শিশুকে খাওয়াচ্ছেন?

ফল ও সবজি আপনার সন্তানের খাদ্যের একটি বড় অংশ গঠন করা উচিত। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, মিনারেল এবং ফাইবার রয়েছে, যার সবগুলিই স্বাস্থ্যকর বৃদ্ধি এবং বিকাশকে উন্নীত করে। শিশুর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তুলতে এবং বর্তমান ও ভবিষ্যতে সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করতে ফলমূল ও শাকসবজি সমৃদ্ধ সুষম খাদ্য খাওয়া প্রয়োজন। মনে রাখবেন যে আপনার সন্তানের ফুড চয়েস তার ভবিষ্যত খাদ্যাভ্যাস নির্ধারণ করে।

বিভিন্ন রঙের ফল ও শাকসবজিতে বিভিন্ন পরিমাণে ভিটামিন, মিনারেল ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। কেবল ফল খাওয়ার অর্থ হতে পারে যে আপনার শিশু শাকসবজিতে পাওয়া নিউট্রিয়েন্টের অভাব অনুভব করছে। একইভাবে, শুধুমাত্র এক ধরনের সবজি খাওয়ার অর্থ হল আপনার সন্তানের প্রয়োজনীয় নিউট্রিয়েন্টের অভাব হতে পারে যা বিভিন্ন রঙের অন্যান্য সবজিতে পাওয়া যায়। যেমন গাজরে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন A থাকে, অন্যদিকে পালং শাকে ফোলেট বেশি থাকে। এ কারণেই এই প্রয়োজনীয় নিউট্রিয়েন্টগুলির বিস্তৃত পরিসর থেকে উপকার পেতে ফল ও সবজি উভয়ই পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু এই সমস্ত উপকারিতা সত্ত্বেও, অনেক শিশু ফল এবং শাক-সবজি খাওয়া নিয়ে সমস্যা করে। শিশুদের স্বাদকোড়ক ক্রমাগত পরিবর্তিত এবং বিকশিত হয়, তাই খাবারের সময়কে আনন্দদায়ক এবং মনোরম করে তোলার মাধ্যমে এটি একটি ইতিবাচক অভিজ্ঞতা হয়ে উঠতে পারে যা শিশুদের ফল ও সবজির প্রতি অনুরাগী হতে সাহায্য করে। বাবা-মা হিসাবে, আপনার উচিত সক্রিয়ভাবে আপনার বাচ্চাদের ফল এবং সবজি খেতে উৎসাহিত করা এবং যখন তাদের হেলদি চয়েজগুলির প্রশংসা করা হয়, তখন তাদের তরফে এগুলি আবার খাওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

যেহেতু বেশিরভাগ শিশু ছোটবেলা থেকেই খাদ্যাভ্যাস এবং রুচির বিকাশ ঘটায়, তাই এটা গুরুত্বপূর্ণ যে বাবা-মায়েরা বাচ্চাদের ছোটবেলা থেকেই তাদের খাদ্যে বৈচিত্র্য প্রদান করে যাতে তাদের প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায় পুষ্টির ঘাটতি হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে। বাচ্চাদের জন্য আপনি ফল ও সবজিকে মজাদার এবং সুস্বাদু করে তোলার উপযোগী বিভিন্ন উপায় রয়েছে। আপনার সন্তান যদি ফল বা সবজির স্বাদ সম্পর্কে অভিযোগ করে তবে নিরুৎসাহিত হবেন না। বাচ্চাদের জন্য ফল ও সবজি খাওয়া বাড়াতে সাহায্য করার জন্য নিচে কিছু ব্যবহারিক টিপস রয়েছে।

1. ব্রেকফাস্টের সময় তাদের পোরিজে ম্যাশ করা ফল যোগ করার চেষ্টা করুন বা একটি স্মুদি রেসিপি বানিয়ে দেখুন। এটি আপনার সন্তানকে এক প্লেট ভর্তি প্লেট দেওয়ার জন্য দুর্দান্ত বিকল্প যা তারা অন্যথায় উপভোগ করতে পারে না।
2. তাজা জুস তৈরি করাও আপনার সন্তানের খাদ্যতালিকায় ফল ও শাকসবজি চালু করার এক স্বাস্থ্যকর উপায়। যেহেতু তাদের গোটা ফলে অনীহা, তাই তাদের জুস খাওয়া সহজ হতে পারে।
3. খাবারের সাথে সবসময় সবজি ভর্তি প্লেট প্রস্তুত করুন। অন্য কিছুর আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি আপনার বাচ্চাকে প্রথমে সবজি পরিবেশন করছেন। বিভিন্ন শাকসবজি ব্যবহার করে দেখুন এবং আপনার সন্তানের পছন্দ কী তা খুঁজে বের করুন, তারপর দিনের বিভিন্ন খাবারে সেই সবজি যোগ করার চেষ্টা করুন।
4. আপনার শিশু যদি পিজ্জার জন্য বায়না করে, তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি এতে প্রচুর শাকসবজি যোগ করেছেন। শাকসবজি মিশ্রিত করে পেস্ট তৈরি করাও একটি ভাল ধারণা যা তারপরে তাদের অজান্তেই ক্রাস্টে ব্যবহার করা যেতে পারে!
5. কিছু শিশু প্রায়শই আসল ফল বা সবজির চেয়ে সেগুলির টেক্সচারকে বেশি অপছন্দ করে। তাই যদি আপনার সন্তান আপনাকে বলে যে সে কাটা গাজরের স্বাদ ঘৃণা করে, তাহলে আপনি পরিবর্তে এটি ঝুরিঝুরি করে দেওয়ার চেষ্টা করতে পারেন।
6. বাচ্চাদের নতুন ফল ও সবজির সাথে পরিচয় করিয়ে দিন। যেমন, মৌসুমী ফল এবং সবজি কিনুন। এটি তাদের খাদ্যতালিকায় পরিবর্তন আনতে সাহায্য করবে এবং তাদের খাবারকে আরও বৈচিত্র্যময় করে তুলবে।
7. ফল ডেজার্ট হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। ফ্রোজেন ফ্রুট সাধারণ ফলের মতোই পুষ্টিকর। ফ্রোজেন ফ্রুটগুলি সহজ ফলের কাপ বা এমনকি সুস্বাদু ললিপপের আকারে পরিবেশন করা যেতে পারে যা খাবারের পরে উপভোগ করা যেতে পারে।

মরসুমি বিভিন্ন ধরনের ফল ও শাকসবজি বেছে নেওয়াই ভালো কারণ এগুলো তাজা এবং সহজলভ্য। যদিও আপনি আপনার সন্তানের খাদ্যতালিকায় ফল এবং শাকসবজিকে তাদের বিকল্প আকারে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন, যেমন ফ্রোজেন, টিনজাত এবং ড্রাই প্রোডাক্ট। সর্বদা মনে রাখবেন যে আপনার সন্তানের খাবারে ফল এবং সবজি ঐচ্ছিক হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয়। নিয়মিত খাবার ও স্ন্যাক্সে এগুলি অন্তর্ভুক্ত করা আপনার শিশু একটি পুষ্টিকর এবং সুষম খাদ্য উপভোগ করছে তা নিশ্চিত করার সবচেয়ে সহজ উপায়গুলির মধ্যে একটি।