আলু ওয়াড়ি

একটা মেশানোর বাটিতে 1/2 কাপ বেসন, 1 টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো, 1/2 চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো, 1/2 চা চামচ হলুদ, 1/2 চা চামচ ধনে গুঁড়ো দিন।

এরপরে 1/2 চা চামচ আদা রসুন বাটা, 1/2 চা চামচ তেঁতুল বাটা, 1/2 চা চামচ লবণ, 2 চা চামচ গুড়ের গুঁড়ো এবং 1/2 চা চামচ তেল দিন।

পরিমাণ মতো জল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

একটি কাটিং বোর্ডে আলুর পাতা রেখে মিশ্রণটি পাতার উপর ছড়িয়ে দিন। পাতাগুলি ভাঁজ করুন এবং ভাঁজ করা পাতাগুলির ওপর মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। পাতাগুলি রোল করে একটি স্টিমারের মধ্যে রেখে দিন। ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে স্টিম করুন।

আলু ওয়াড়ি স্লাইস করে কেটে নিন।

একটি প্যানে 1 চা চামচ তেল দিন। আলু ওয়াড়িগুলি এতে রাখুন এবং হালকা ভেজে নিন। উল্টে দিয়ে ভাজুন।

গরম গরম পরিবেশন করুন।